Выставка «Продукты питания: производство, безопасность, качество» открыта в ГПНТБ России в зале литературы по экологии и приоритетным направлениям науки и техники (комн. 210) с 30 июня по 11 сентября 2023 года.
В изданиях, представленных на выставке, освещены вопросы современной технологии продукции индустрии питания с позиции формирования её качества и безопасности. Даны обзоры аналитических методов контроля качества и безопасности пищевых продуктов, приведены основные положения экологической безопасности пищевых производств, описано влияние таких компонентов пищевых продуктов, как токсиканты, антивитамины, нитраты и нитриты на здоровье человека. Подробно рассмотрены вопросы правового обеспечения качества пищевой продукции, приводятся нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок.
Материалы выставки адресованы специалистам в области производства продуктов питания, студентам вузов профильных специальностей и широкому кругу читателей.
При подготовке выставки использовались монографии, материалы конференций, сборники научных статей, учебники и авторефераты из фонда ГПНТБ России, электронно-библиотечных систем IBOOKS, ZNANIUM.COM и научной электронной библиотеки eLIBRARY.RU.
